Le miel de fleurs de notre région
Il existe différentes variétés de miels. Le miel de fleurs est dit polyfloral en raison des abeilles qui vont butiner plusieurs types de fleurs: le parfum en est enrichi, mais les arômes restent doux et délicieusement sucrés. Ce miel, si doux, c'est le printemps à la petite cuillère, un véritable délice ! Une délicate couleur de paille, une agréable texture souple : le Miel de france marie avec succès la douceur poitevine à l'éloquence méditerranéenne du littoral charentais. Apiculteurs et producteurs nous-même, nous travaillons également en collaboration avec d'autres apiculteurs, notamment vendéens. Un long savoir-faire (4 générations !) nous a été transmis, nous permettant de ne choisir que des miels d'excellence que nous rapportons chez nous avant de les intégrer à notre collection de saveurs.
On le choisit comment, le miel ?
Comme on l'aime. Selon la saison, son goût sera différent. Au printemps, les abeilles butinent le colza, le pissenlit, la ravenelle qui donnent un miel assez clair et plutôt doux. En été, la luzerne et le trèfle sont en fleurs et apportent leurs saveurs plus sucrées, plus fortes. Les fleurs de forêts, les ronces, la bruyère ont un goût plus puissant. Et peuvent être isolées en miel de forêt ou unies au "toutes fleurs".
Et on le déguste comment ?
Là aussi, c'est comme on veut. Mais il est vraiment délicieux avec une brioche, un pain au lait et bien sûr du bon pain frais (sur lequel les gourmands ajouteront un trait de beurre !). Afin de conserver le miel : Lorsque votre pot est entamé, il suffit de bien le refermer et de le stocker à l’abri de la lumière et de la chaleur. A noter : L’entreprise a fait le choix de ne plus utiliser de pots plastiques, source de risque de contamination du miel ; objectif 0 plastique en 2019. Les pots en verre sont éco-conçus : ergonomiques et sans bourrelets, ils restituent la totalité du produit. Ils sont garants de la qualité et du respect du produit.
Julien Crétet 
