Miel fleurs et Bourdaine - pot de 250g

C'est en effet le goût franc du caramel qui vient d'abord à l'esprit pour décrire la première impression que donne en bouche ce miel original. Une note forte, ambrée, à laquelle s'ajoute une touche balsamique bien vite rattrapée par une explosion de saveurs fruitées parmi lesquelles on perçoit celle, si chaleureusement riche du coing.

Et tout ça, grâce à la bourdaine ?

La bourdaine permet à elle seule de produire un miel très goûteux, à la fois fort et fruité. Il est intéressant d'y mêler le miel de bruyère, dont le nectar révèle un goût assez proche. En les accentuant encore, il en sublime les saveurs. L'on peut dire qu'en se mélangeant, les deux fleurs s'enrichissent mutuellement. La bruyère, vous la connaissez, elle tapisse les sous-bois et les prairies de sa belle couleur violette. Quant à la discrète bourdaine, c'est ce petit arbuste d'apparence assez banale qui pousse aux lisières de nos forêts. En fin d'été, il donne de petites baies noires qu'il ne faut pas manger. Ses petites fleurs blanches en revanche sont le régal des abeilles ! Sucré, abondant, leur nectar attire irrésistiblement un grand nombre de butineuses dès le début de la floraison en avril. Et ce jusqu'au mois de juillet, date de la récolte - Et parfois même jusqu'en septembre.

Et on lui attribue quelles propriétés à ce bon miel  de fleurs et Bourdaine?

Riche en vitamines et en minéraux, on le dit excellent comme fortifiant pour lutter contre les rigueurs de l'hiver. La pharmacopée traditionnelle lui prête également des vertus purgatives et laxatives. Ce que nous pouvons vous affirmer avec certitude, c'est que sa simple vue réchauffe, que son parfum attire la cuillère et qu'à peine fond-il sur vos papilles que vous voilà pris d'un regain d'énergie ! Vous voilà fins prêts... à recommencer ! Fort heureusement, le miel de bourdaine est délicieux sous toutes ses formes. Etalé en large couche sur une tartine de pain frais ou sur une brioche pour le petit-déjeuner et le goûter, il remplace aussi avantageusement le sucre dans les thés et les tisanes. Et même dans les gâteaux. En particulier dans le pain d'épice dont il rehausse le goût avec brio. Quant aux yaourts et mieux encore les fromages blancs en faisselle, la beauté de sa robe rousse ajoutée à ses délicates saveurs de futaie gasconne les transforment en desserts de roi (et de reines, naturellement !) Le miel de Bruyère est un ingrédient délicieux et polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées ou salées. Voici une recette simple et savoureuse pour profiter de ce miel de caractère :

Recette du poulet au miel de Fleurs et Bourdaine et aux épices

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de miel de fleurs et bourdaine
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel , la sauce soja, le gingembre râpé et le paprika doux.

Salez et poivrez les filets de poulet et badigeonnez-les avec le mélange de miel et d'épices.

Placez les filets de poulet dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.

Servez le poulet chaud avec du riz ou des légumes verts.

Cette recette de poulet au miel de fleurs et Bourdaine aux épices est une façon délicieuse de profiter de ce miel de caractère dans un plat salé. Les épices ajoutent une saveur subtile tandis que le miel de Bruyère apporte une touche sucrée et intense à ce plat simple et savoureux.

Si en France, on peut commercialiser certaines plantes ou produits naturels comme les produits de la ruche, on ne peut pas fournir des conseils thérapeutiques ni mettre en avant leurs vertus et bienfaits naturels si l'on n'est pas pharmacien, c'est pourquoi nous ne faisons références qu'à la bibliographie.