miel de thym

Miel de Thym

Garrigues Désertiques et Sauvages 

Souvent préconisé dans la bibliographie pour soulager nos problèmes de bronchite, de toux, de rhumes et d’asthme, prenez quelques cuillères à soupe de ce miel pour en ressentir ses bienfaits.  Jean-François CRÉTET

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Le miel de thym de couleur orange foncée ou sombre doré, est très prisé et renferme beaucoup de propriétés nécessaires à notre santé. Le thym est une plante aromatique réputée pour ses vertus médicinales depuis l’antiquité. Le miel que nous conditionnons et commercialisons est récolté sous le soleil d’Andalou, dans les garrigues préservées et sauvages de la région de Castilla de la Mancha en Espagne. On la récolte à la floraison, courant mai. Son arôme est puissant et a une teinte ambrée.

Les vertus du miel de de thym

Les bienfaits du miel de thym sont légions. Tout d’abord, il est réputé comme antiseptique puissant et participerait à la prévention des maladie infectieuses, digestives et respiratoires. En cas de grippe, il serait un très bon remède complémentaire. Il est riche en cuivre et en bore. C’est un tonifiant qui stimulerait les fonctions digestives, faciliterait les tonus musculaires et aiderait à la récupération physique. Le miel de thym est aussi et surtout un excellent cicatrisant. Il est utilisé par certains chirurgiens renommés pour panser des plaies profondes et dont les résultats sont tout simplement étonnants.

Comment utiliser le miel de thym ?

Ce miel de thym peut être dégusté tout simplement sur une tartine afin d’apprécier entièrement son délicieux goût.

En associant le miel issu de thym et les tisanes, ce mélange faciliterait la digestion et aiderait à soigner vos maux de gorge. Il est recommandé d’ajouter une cuillère de ce miel dans votre infusion au thym. Cela multiplierait les effets bénéfiques du thym dans votre organisme. Il est particulièrement bon avec les infusions à base d’herbes comme la citronnelle, le romarin, la marjolaine, etc. ces infusions au miel sont pleinement appréciables en hiver tout près du feu après le diner. Buvez une tisane au miel de thym chaque jour après les repas. Cela vous procurera un bien-être digestif, une bonne tonicité et ça limitera les infections de la gorge.

Le miel de thym se marie bien avec le fromage. Déguster un fromage de chèvre associé au miel issu de thym donne un goût plus succulent qu’avec d’autres miels doux. De même, ce miel est parfaitement associable aux recettes telles le classique toast de chèvre chaud, les feuilletés, la pizza ou encore les samosas. Il est excellent dans les verrines lorsqu’il est mélangé énergiquement à du fromage frais.

Le miel de thym s’associe aussi bien avec les fruits et légumes. Il s’accompagne particulièrement bien avec les carottes et les légumes du soleil (poivron, aubergines, gougettes, etc.). Il assaisonne bien les plats épicés. Il est très un excellent antioxydant lorsqu’il est associé aux épices telles que le curry, le gingembre, le curcuma, le clou de girofle, la cannelle, etc. 

Ma photo avec mon ami Michel, prise cette année lors de ma récolte du miel de thym dans la région de Castilla La Mancha. Lors de la pause sandwich aux pieds des ruches, admirez cette nature sauvage et désertique exempte de toutes pollutions. Jean-François CRÉTET votre apiculteur                                                                                                                                                                                                                         miel de thym   

Comme vous pouvez le constater la nature est magnifique et le terroir est préservé dans ce parc naturel, ce sont des milliers d'hectares ou il n'y a pratiquement pas d'activité humaine, car c'est aride mais tellement idéal pour les plantes aromatiques ou se côtoient, le thym, la sarriette, la ronce, le chardon, les chênes verts, la lavande (Lavandula latifola)  etc...                                                                                                                

Ingrédients : Miel de thym 400g récolté dans la région de castilla la Mancha 

Valeurs énergétiques pour 100g : 1391kJ/327 kcal, Matières grasses 0g dont acides gras saturés 0g,Glucides 81g dont sucres 80g, Protéines 0.5g, sel < 0.01g

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