miel de fleur de nigelle

Miel Montagne et Nigelle

Une robe aussi sombre que la Nigelle, boisée comme son goût, mélange de la forte saveur florale des plantes de la montagne et du trait piquant de la nigelle. Un mariage de douceur, puissance et fortes personnalités ! Bien connue sous les noms : Habba Sawda et Black Seed Honey.

  • Boisé
  • Corsé
  • Liquide
  • Monofloraux
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Fleurs sauvages et sapins ont donné au miel de montagne sa force mais également sa finesse. Une saveur puissante que renforce avec une subtilité toute orientale la nigelle, ou "graine bénie".  

Est-ce du miel de nigelle ?

Non, c'est du miel, non pas de fleur de nigelle mais de fleurs de montagne auquel nous avons ajouté des graines de nigelle.

Cette graine noire dont le nom scientifique est Nigella Sativa, appelée aussi "cumin noir" est très aromatique, au goût plutôt poivré. Elle est utilisée dans la cuisine d'Afrique du Nord et d'Inde. On lui attribue d'innombrables vertus bienfaisantes depuis la nuit des temps : une fiole d'huile de nigelle accompagnait Toutânkhamon dans son tombeau. Il se murmure que Nefertiti elle-même en avait un usage régulier.

Dans le Maghreb, la nigelle est utilisée traditionnellement en prévention de certaines maladies et pour renforcer le système immunitaire, elle est d'ailleurs mentionnée dans le Coran. Aujourd'hui, la graine de nigelle mais aussi l'huile de nigelle font l'objet de nombreuses études pour vérifier si elles peuvent aider à lutter contre les problèmes de santé ou si elles sont, comme certains l'affirment, anti-inflammatoires.

Les graines de nigelle cultivées contiennent, comme beaucoup d'autres plantes des lipides, des protéines, des acides aminés et des glucides. Elles comportent également des métabolites secondaire en petite quantité tels que les terpénoïdes, les polyphénos, les alcaloïdes, des saponines, des tanins et de la vitamine 9. Ce sont ces éléments qui procurent l'activité pharmacologique de la plante.  

De la graine de nigelle dans notre miel et de la gelée royale

La gelée royale est à l'origine réservée à la reine ! La reine des abeilles qui se nourrit exclusivement de cette substance sécrétée spécialement pour elle par ses abeilles nourricières. Une gelée riche en protides, glucides et vitamines que nous mêlons à certains de nos miels pour ajouter encore à leurs qualités nutritives naturelles. Tous les ingrédients de nos miels de habba que vous pourrez voir dans le détail du produit sont de première qualité.

Les Ruchers du Gué est une entreprise familiale transmise de père en fils depuis 4 générations. Cette passion pour l’apiculture se communique dès le plus jeune âge au sein de la famille Crétet. Nous nous engageons quotidiennement à agir en faveur de l’environnement par des actions de sensibilisation, de prévention et de protection : gestion des déchets, conditionnement, agriculture biologique.

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Ingrédients : Miel de montagne, graines de Nigelle,

Valeurs énergétiques pour 100g : 1391 kJ/327 kcal, Matières grasses < 0.5g dont acides gras saturés < 0.1 g,Glucides 81g dont sucres 78g, Protéines 0.8g, sel 0.02g

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