Miel de Montagne à la Nigelle
Avec une robe aussi sombre que la nigelle, son goût boisé et très floral apporté par les fleurs sauvages et les sapins de nos montagnes, ce miel vous étonnera par sa douceur et sa personnalité. Sa saveur puissante est renforcée par le trait piquant de la nigelle qui ajoute la subtilité toute orientale de la graine de nigelle, ou "graine bénie" mais aussi toutes ces vertus.
Est-ce du miel de nigelle ?
Non, c'est du miel, non pas de fleur de nigelle mais de fleurs de montagne auquel nous avons ajouté des graines de nigelle.
Cette graine noire dont le nom scientifique est Nigella Sativa, appelée aussi "cumin noir" est très aromatique, au goût plutôt poivré. Elle est utilisée dans la cuisine d'Afrique du Nord et d'Inde. On lui attribue d'innombrables vertus bienfaisantes depuis la nuit des temps : une fiole d'huile de nigelle accompagnait Toutânkhamon dans son tombeau. Il se murmure que Nefertiti elle-même en avait un usage régulier.
Dans le Maghreb, la nigelle est utilisée traditionnellement en prévention de certaines maladies et pour renforcer le système immunitaire, elle est d'ailleurs mentionnée dans le Coran. Aujourd'hui, la graine de nigelle mais aussi l'huile de nigelle font l'objet de nombreuses études pour vérifier si elles peuvent aider à lutter contre les problèmes de santé ou si elles sont, comme certains l'affirment, anti-inflammatoires.
Les graines de nigelle cultivées contiennent, comme beaucoup d'autres plantes, des lipides, des protéines, des acides aminés et des glucides. Elles comportent également des métabolites secondaires en petite quantité tels que les terpénoïdes, les polyphénols, les alcaloïdes, des saponines, des tanins et de la vitamine 9. Ce sont ces éléments qui procurent l'activité pharmacologique de la plante.
Le miel de montagne enrichi à la graine de nigelle
Les Ruchers du Gué est une entreprise familiale transmise de père en fils depuis 4 générations. Cette passion pour l’apiculture se communique dès le plus jeune âge au sein de la famille Crétet. Nous nous engageons quotidiennement à agir en faveur de l’environnement par des actions de sensibilisation, de prévention et de protection : gestion des déchets, conditionnement, agriculture biologique.
Le miel de montagne proposé dans cette délicieuse association est récolté au cœur des montagnes. Pour fabriquer ce miel multifloral d’une grande qualité, les abeilles butinent de nombreuses fleurs présentes dans cet espace naturel encore préservé comme l’Aubépine, la ronce, l’Epilobe, la Marjolaine, la Vesce, le Sainfoin, le Serpolet, et même le rhododendron.
Avec l’arrivée du froid, rien de tel qu’une bonne cuillère de miel de montagne à la nigelle pour protéger les voies respiratoires, booster le système immunitaire mais aussi pour se régaler dans une boisson chaude ou en cuisine.
Si en France, on peut commercialiser certaines plantes ou produits naturels comme les produits de la ruche, on ne peut pas fournir des conseils thérapeutiques ni mettre en avant leurs vertus et bienfaits naturels si l'on n'est pas pharmacien, c'est pourquoi nous ne faisons référence qu'à la bibliographie.
